I CARCIOFI
I carciofi sono utilizzate in cucina per varie preparazioni. Ne esistano varie tipologie ma le più conosciute sono quelli con le spine e quelli senza spine.
Per pulire i carciofi dobbiamo eliminare le punte esterne e poi tagliarli a metà per togliere la peluria interna. Toglieremo infine le foglie esterne più dure ed i carciofi saranno pronti. Attenzione perché tendono da annerire quindi poniamoli su una ciotolina con dell’acqua e limone per far sì che non anneriscano.
I carciofi si prestano ad essere utilizzati in vari modi: bolliti e conditi con olio e aceto, con olio e limone, trifolati in pentola con un pò di aglio e prezzemolo. Buonissimo è il risotto con i carciofi ed anche la pasta.
I carciofi sono ideali per chi segue una dieta dimagrante in quanto svolgono un’ottima azione diuretica. Contiene molto ferro e riduce il colesterolo. 100 g di prodotto pulito apportano 22 calorie.
di seguito trovate le schede in ordine alfabetico delle verdure:
- asparagi
- barbabietola
- broccoli
- carciofi
- carote
- cetrioli
- cipolla
- fagioli
- fagiolini
- funghi
- lattuga
- melanzane
- patate
- peperoni
- piselli
- pomodori
- porro
- radicchio
- ravanello
- sedano
- spinaci
- spinaci
- zucca
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