I FAGIOLI
I fagioli sono una delle verdure che contiene un’alta percentuale di proteine, perciò diventano un ottimo sostituto per la carne e per chi non può mangiarla.
I fagioli vanno tolti dal loro involucro e poi bagnati sotto l’acqua fresca e saranno già pronti per essere cotti. Se utilizzate i fagioli secchi dovrete prima metterli a bagno per circa 12 ore per poi cuocerli.
I fagioli vanno bolliti nell’ acqua con sale e qualche aroma come rosmarino e salvia , dopodiché possono essere mangiati sia con un filo d’ olio e di aceto magari come contorno o in minestra. Se si vuole si può aggiungere del pomodoro e della cipolla per avere un’ ottimo sugo per condire la pasta!
I fagioli sono ricchi di sostanze nutritive ma soprattutto sono ricchi di proteine. Se siete vegetariani o non potete mangiare troppa carne potete benissimo sostituirli con i fagioli. Attenzione però perché contengono molte calorie 104 per 100 g di prodotto crudo lavato e ben 311 per 100 g di prodotto secco e pulito. Quindi se seguite una dieta dimagrante dovrete fare molta attenzione alle quantità!
di seguito trovate le schede in ordine alfabetico delle verdure:
- asparagi
- barbabietola
- broccoli
- carciofi
- carote
- cetrioli
- cipolla
- fagioli
- fagiolini
- funghi
- lattuga
- melanzane
- patate
- peperoni
- piselli
- pomodori
- porro
- radicchio
- ravanello
- sedano
- spinaci
- spinaci
- zucca
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