LE MELANZANE
Anche per la melanzana esistono tantissimi tipi di varietà, ci sono quelle più adatte per farle ai ferri come la violetta di Napoli o quelle un pò più lunghe.
Bisogna lavare la melanzana e tagliare la parte verde all’estremità, dopodichè in base all’uso che ne farete potete sbucciarla o tenere la buccia (si tiene soprattutto per le melanzane alla griglia). Se volete potete cospargerle di sale per togliere un pò di amaro.
Le melanzane sono buonissime e soprattutto leggere se cucinate ai ferri o alla griglia. Si possono cucinare con poco olio ed aglio con pomodoro per condire la pasta. Diventano un ottimo contorno per le carni se cucinate “al funghetto” cioè con aglio ed olio.
VALORE NUTRITIVO DELLE MELANZANE
Sono molto leggere come tutte le verdure e sono prive di grasso, ma per alcune persone possono risultare poco digeribili. contengono 15 calorie per 100 g di prodotto pulito e lavato.
di seguito trovate le schede in ordine alfabetico delle verdure:
- asparagi
- barbabietola
- broccoli
- carciofi
- carote
- cetrioli
- cipolla
- fagioli
- fagiolini
- funghi
- lattuga
- melanzane
- patate
- peperoni
- piselli
- pomodori
- porro
- radicchio
- ravanello
- sedano
- spinaci
- spinaci
- zucca
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