I PEPERONI
Anche per quanto il peperone esistono moltissime varietà e colori: rossi, gialli verdi, i peperoni più dolci (come il quadrato d’Asti) e quelli più piccanti ( come il lombardo).
Bisogna prima lavarlo sotto l’acqua corrente poi togliere il picciolo ed i filamenti interni con i semi. Per chi non amo sentire in bocca la buccia del peperone potete metterlo un po’ in forno per farlo abbrustolire così la buccia si leverà in un momento.
I peperoni possono essere impiegati in cucina in vari modi. Sono buonissimi alla griglia, in insalata e nei sughi. Quelli piccanti sono invece usati per insaporire le pietanze.
Il peperone apporta 22 calorie per 100 g di prodotto lavato. Ha un’alta percentuale di vitamina C ma può essere molto difficile da digerire per certe persone. Consumiamolo quindi con attenzione se per noi risulta pesante e togliamo la buccia così diventerà più digeribile.
di seguito trovate le schede in ordine alfabetico delle verdure:
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- spinaci
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