IL PORRO
Il porro viene usato in cucina spesso come sostituto della cipolla, ma dovrebbe utilizzato di più in quanto ha buone proprietà diuretiche.
Il porro deve essere privato delle foglie più dure esterne e tagliare le radici. Si porterà a sciacquare sotto l’ acqua corrente per eliminare le tracce di terriccio. Il porro è pronto per essere cucinato.
Il porro viene utilizzato spesso per insaporire le minestre, ma risulta ottimo contorno se bollito e condito con poco olio di oliva ed un po’ di aceto o limone. Si può utilizzare per fare un ottimo risotto con un gusto deciso e chi non ha problemi di linea può farlo al forno con la besciamella.
Il porro risulta un ottimo allato per chi segue una dieta infatti è proprietà diuretiche e lasative e contiene poche calorie solo 29 per 100 g di prodotto pulito. Viene sconsigliato per gli effetti lassativi a chi soffre di colite.
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