metodi di cottura degli alimenti

METODI DI COTTURA DEGLI ALIMENTI

Sappiamo che i cibi fanno bene al nostro corpo, quali sono i cibi con poche calorie e quelli con pochi grassi ma spesso non sappiamo come cucinare i cibi cioè quale metodo di cottura sia il più efficace per mantenere una sana alimentazione.
Ci sono molteplici metodi di cottura utili e nemmeno troppo difficili da usare. Ecco qui una pratica “guida” ai metodi di cottura sani e quelli meno sani.

Viene utilizzata soprattutto nei mesi estivi è fa subito festa! È una cottura molto sana in quanto il cibo non necessita di grassi e condimenti per essere cucinato a puntino. Alla griglia possono essere cotti cibi quali: pesci, carni anche quelle un po’ più ricche di grassi perché questi andranno sciolti e cadranno nella brace sgrassando la carne, verdure di tutte le varietà e pane e polenta. Approfittiamo delle giornate belle anche d’ inverno per farci una buonissima grigliata la nostra salute ci ringrazierà! Attenzione però non fate cucinare troppo i cibi perché altrimenti si formerà una bruciatura che renderà non salubre il nostro alimento.

BOLLITURA

Viene usata spesso nelle diete perché non richiede l’ uso di grassi per cuocere la carne. Ottima per le verdure, pasta e carne ha solo un difetto: disperde le vitamine. Quindi se dobbiamo bollire soprattutto verdure usiamo poca acqua così i nostri sali minerali e le nostre vitamine non andranno perse! Per qualche persona risulta un metodo di cottura che non da ai cibi molto sapore, si può risolvere questo problema in questo modo. Quando la verdura o la carne è cotta possiamo aggiungere poco olio a crudo o limone o altre spezie tipo prezzemolo, aglio salvia alloro ecc che moltiplicheranno il gusto del nostro cibo.

FORNO A MICROONDE

Di questi tempi è uno dei metodi cottura più usato perché ci fa risparmiare tantissimo tempo in cucina. È semplicissimo da usare e veloce. Può essere benissimo utilizzato da chi segue una dieta perché cuoce benissimo anche senza olio e grassi un esempio è l’ uovo messo in una ciotolina viene cotto un attimo senza usare grassi, o delle patate ed altro ancora. Continuiamo quindi ad usare questo metodo di cottura che oltre ad aiutarci nella dieta ci aiuta a perdere meno tempo in cucina!

FRITTURA

Metodo di cottura da evitare assolutamente o al massimo utilizzarlo una solo per occasioni speciali. È molto dannoso per l’ organismo perché cucinando i cibi in questo modo si formano sostanze nocive che fanno male alla nostra salute. Se proprio si vuole friggere il cibo ricordiamoci di non riutilizzare troppo lo stesso olio. Per friggere utilizzare olio di mais o di oliva e non lardo o strutto ancor più dannosi e calorici.

AL FORNO

Risulta essere un buon metodo di cottura soprattutto per cibi quali; carne e pesce. Consente di utilizzare pochi grassi quindi adatto per chi segue una dieta. Le pietanze sono ottime cotte al forno e se il forno è ben caldo si formerà una leggera crosticina senza utilizzare grassi. Questo metodo di cottura consente di mantenere tutti i principi nutritivi ( vitamine sali minerali) dei cibi. Viene usata poco perché ci vuole parecchio tempo per cuocere le pietanze ma quando non siamo troppo impegnati cerchiamo di usarlo di più!

PADELLE ANTIADERENTI

Ci salvano la nostra dieta se dobbiamo tenerci. Consentono di cucinare qualsiasi tipo di alimento senza grassi e senza che questo si attacchi alla pentola o bruci. Basta semplicemente tagliare la verdura o la carne e metterla sul fuoco che il gioco è fatto. La pietanza sarà pronta e volendo possiamo aromatizzarla con spezie ed aromi per renderla ancora più succulenta. Con pentole antiaderenti possiamo benissimo cuocere riso e sughi per la pasta senza soffriggere basterà solo mettere un goccio di acqua ed il risultato è perfetto. Via libera alora a questo semplice metodo di cottura!!

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