FETTINE DI VITELLO DAI MILLE COLORI
INGREDIENTI PER 1-2 PERSONE: 2 fettine di vitello, 1 carota, 1 zucchina,1 peperone, ½ porro, un cucchiaio di olio d' oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE: battete con il batticarne le fettine di vitello e se ci dovessero essere delle parti grasse eliminatele. Scaldate su una padella antiaderente il cucchiaio d' olio e versatevi le verdure che precedentemente avrete lavato e tagliato. Fate cuocere un po' le verdure ed inserite le fettine di vitello. Aggiungete sale e pepe e portate a fine cottura il tutto.
Secondo piatto da abbinare ad un ottimo purè di patate senza il burro (vedi ricetta del purè ricco).
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