INVOLTINO DI BRESAOLA
INGREDIENTI PER 1-2 PERSONE: 140 grammi di bresaola, 100 grammi di formaggio spalmabile light, rucola, pepe 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, erba cipollina.
PREPARAZIONE: prendere una ciotola dove metteremo il formaggio morbido e ci aggiungeremo un po' di pepe. Mescoliamo il tutto finché non diventa una crema vellutata. Intanto tagliamo a pezzetti la rucola. Prendiamo una fettina di bresaola e spalmiamo bene la crema di formaggio ed al centro poniamo un po' di pezzetti di rucola. Chiudiamo il tutto a rotolino e leghiamolo con un filo o due di erba cipollina. Mettiamo tutti i nostri rotolini su un piatto di portata ed aggiungiamo 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
Questo è perfetto antipasto ma può anche essere tranquillamente un secondo estivo nelle calde giornate di agosto.
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