UOVA E ASPARAGI
INGREDIENTI PER 1-2 PERSONE: 3 uova, 12 asparagi ( verdi o bianchi a vostra scelta, possono essere anche quelli in vasetto se non è la stagione), 20 grammi di grana, sale e pepe ed un cucchiaio d' olio di oliva.
PREPARAZIONE: Fate bollire gli asparagi ed appena pronti teneteli da parte. Intanto scaldate su una padella antiaderente l' olio e poneteci gli asparagi per lungo formando 2 file da 6 asparagi. Rompete le uova sopra le file di asparagi e mettete un coperchio. Aggiustate di sale e di pepe, metteteci il grana e servite caldo magari con delle verdure in pinzimonio o con della insalata fresca.
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